밤 보관법
아무 생각없이 김치를 담았던 밀폐 용기에 밤을 보관할 경우 냄새가 배어서 삶아도 먹지 못하는 경우가 많다. 밤을 보관하는 방법은 생각보다 아주 간단한데 지퍼백에 적당히 소분 하여 담아 김치 냉장고 맨 아래 보관을 권장한다.
더 오랜 기간 보관이 목적일 경우 냉동실에 보관하면 된다. 물론 이렇게 보관하기 이전에 벌레 먹은 것은 잘 골라내 주어야 한다.
특히 밖에서 주워온 밤은 거의 대부분 벌레가 있다고 보면 된다. 그래서 밤은 사서 먹는게 솔직히 좋다고 말씀드리고 싶다.
썩은 밤을 골라내야 하기에 일단 깨끗히 씻어 주는데, 물에 담가보면 둥둥 뜨는 밤은 골라 내 주면 된다. 그리고 물기를 채반에 받혀 제거해 주고 밀폐 용기에 담아 김치 냉장고에 보관해 줍니다.
밤을 삶을 때에는 압력솥에 찌는 것을 추천합니다. 밤을 넣고 절반 정도가 잠길 정도로 물을 넣고, 추가 돌기 시작하면 5 분간 두고, 5 분간 뜸 들이면 충분하게 맛있게 삶아 집니다.
그리고 바로 찬물에 담가야 껍질이 잘 벗겨 집니다. 약 30초 정도 이후 찬물에서 건져내 껍질을 까서 먹으면 됩니다. 생각보다 껍질만 잘 벗겨지니 아주 간편합니다.
삶아 놓았는데, 먹다 아주 많이 남았다면 그 대로 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 보관해 놓고 먹을 때 자연 해동을 거치던지 뜨거운 물에 담갔다 드시면 됩니다.
밤 성분과 효능
100g당 160Kcal가 넘기에 너무 많이 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다. 맛도 좋지만 영양이 풍부하기에 성장기 어린이와 노인이 챙겨 먹으면 아주 좋습니다.
베타카로틴, 비타민A, C, 식이섬유, 인, 엽산, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하여 골다공증의 예방과 항산화 효능을 가지고 있어 피부의 노화를 막고 젊은 피부를 유지할 수 있습니다.
병원 입원으로 체력이 많이 떨어져 있는 분들에게 밤은 최고의 영양식이 될 수 있기에 밥 지을 때 넣어 같이 섭취하면 아주 그만 입니다.
밤 부작용
따뜻한 성질의 식품이기에 열이 많은 사람 보다는 평소 손발이 차갑고, 속이 냉한 분들에게 좋은 음식입니다.
또한 소화 촉진 작용이 되는 음식이지만 변비가 심할 경우 오히려 더 심해질 수 있기에 너무 많이 섭취하는 것이 좋지 않습니다.
특히 아이들의 경우 생 밤을 너무 많이 먹을 경우 소화가 더딜 수 있으며, 삶은 것을 너무 많이 먹게 되면 체할 가능성이 높아지니 적당히 먹도록 합니다.
여기까지 알아본 밤 보관 방법과 영양, 부작용에 대한 모든 내용을 확인해 보았습니다. 필요한 분들에게 도움이 되는 글이길 바랍니다. 감사합니다.
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