생강보관법 먼저 잘 고르세요

생강을 그냥 막 드시는 분들은 없습니다. 특유의 매운 맛과 향 때문에 그냥 먹기엔 상당히 불편한 채소 입니다.

다만 이 생강이 얼마나 몸에 좋은지는 다 아는 사실입니다. 100g 기준으로 약 53Kcal인 생각은 겉에 흙이 좀 묻어 있고 단단한 육질의 황토색이 좋은 것 입니다.

너무 크기가 크고 겉 표면이 매끈하고 크기가 큰 생강은 보기에는 좋을지 모르나 중국산이 많아 구별을 해둘 필요가 있습니다.

생강 영양성분

생각보다 칼륨과 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 식이섬유, 엽산, 비타민, 인 등의 적당히 함유되어 있습니다.

생강에는 위액 분비를 활성화 시키는 쇼가올 성분이 풍부하여 소화작용 촉진에 상당한 도움을 주는 식품입니다.

속이 매번 더부륵 하고 입맛이 없을 경우 따뜻한 생강차가 큰 도움이 될 수 있습니다. 그리고 평소 설사를 많이 하시는 분들도, 생강차 몇 잔이면 설사를 멈추게 할 정도로 살균 효과가 좋습니다.

생강은 식중독의 예방 뿐 아니라 헬리코박터파일로리균의 재생을 방지하는 강력한 살균 효과를 가지고 있습니다.

거기다 따뜻한 성질인 생강은 몸이 춥거나, 감기 초기 증상에 섭취하면 혈액 순환을 촉진시켜주고 감기를 에방 하는데 도움을 줍니다.

이는 생강에 있는 진저롤 성분이 몸을 데워주는 역할을 하기 때문입니다. 그리고 술마신 뒤 생강차는 알콜 분해 능력을 높여 간 기능이 제대로 이루어 질 수 있도록 해 주게 됩니다.

다만 몸에 열이 많은 분들이 너무 많이 섭취하면 도움이 되지 않습니다. 또한 너무 많이 섭취시 위장장애의 가능성도 높습니다.

생강보관법

이렇게 좋은 생강은 잘 보관을 해줄 필요가 있습니다. 생강에 흙이 묻어 있다면 그대로 신문지로 감싸 흙 또는 모래에 묻어 두는 게 아주 오래 보관할 수 있습니다.

솔직히 더욱 오랜기간 보관하기 위해선 잘 다져서 설탕과 1대 1 비율로 섞어 생강청을 만들어 놓으면 음식 및 생강차로 이용하면서 1년 이상을 꾸준히 섭취할 수 있습니다.

다져 놓은 일부 생강은 얼음 트레이에 얼려 조각으로 보관하여 필요할 때마다 사용할 수 있습니다.

다소 귀찮을 수 있는 방법일 수 있으나 조금만 노력을 기울이면 귀한 생강을 장기간 섭취할 수 있습니다. 제 글이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

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