고구마보관법 추위만 피해 주세요

고구마를 많이 구입하신 분들은 보관만 잘 하면 겨우내 두고 두고 먹을 수 있는 소중하고 맛있는 간식입니다. 식사 대용의 탄수화물 섭취용으로 제격입니다.

고구마는 건강에도 좋고 소화가 잘 되어 부담 없이 섭취할 수 있는데, 추워지기 시작하면 고구마의 맛이 변하면서 쓴맛이 난다면 섬유화 되어서 먹을 수 없는 상태가 된 것 입니다.

고구마 보관방법

요즘처럼 점점 아침 저녁으로 찬바람이 불기 시작하면 슬슬 긴장해야 합니다. 특히 냉장 보관 제발 하지 말아주세요! 냉해로 인하여 금방 썩고 무르기 시작합니다.

겨울철 한 밤의 영하온도는 충분히 영하의 기온으로 떨어지는데, 몇 시간 만에 영하의 기온에 노출된 고구마는 멍들고 무르게 됩니다.

고구마의 적정 보관 온도는 실온 12~15도가 가장 적당합니다. 특히 수확 한지 얼마 되지 않은 상태인 경우 습기가 많아 쉽게 상할 수 있으니 신문지 위에 펼쳐 습기를 빼 주세요

최대한 보송하게 말려주고 실온 보관을 해 주면 겨울 내내 냠냠 할 수 있습니다. 시간적인 영유가 되신다면 구멍이 뚫린 박스에 신문지 깔고 고구마 넣고, 신문지 깔고 고구마 넣고 이렇게 층으로 구분해서 보관해 주시면 더욱 오랜 기간 보관이 가능합니다.

겉 표면은 색이 분명하고 패인 곳이 심하게 없고 병충해가 없는 것 이여야 합니다. 특히 잔 뿌리가 너무 많은 것은 섬유질이 많아 질길 수 있습니다. 특히 겉 표면이 매끈하지 않고 너무 쭈글 거리면 오래된 것이니 피하시길 바랍니다.

100g 기준 약 130Kcal으로 대표적인 저 칼로리 식품입니다. 다만 식이 섬유가 풍부하여 포만감이 장난 아니기에 너무 많이 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

우습게 보여도 베타카로틴과 비타민A, C의 함량이 높습니다. 그리고 엽산과 인, 칼륨, 칼슘이 적당히 함유되어 성장기 아이들과 고혈압이신 분들에게 아주 좋은 식품입니다.

예로부터 고구마를 먹을 때 동치미를 먹는 이유는 고구마 섭취시 장내 미생물 발효 때문에 배에 가스가 차고 방귀가 나오는데, 무 속에 함유된 디아스타제가 소화를 촉진 시키기 때문이죠.

여기까지 알아본 고구마의 보관법 및 고르는 방법에 대하여 알아보았습니다. 인터넷으로 쉽게 구매가 가능하나 위의 고르는 방법을 참고하여 리뷰 확인을 한 이후 구매하여 잘 보관하시어 오래도록 맛있게 드시면 좋겠습니다. 제 글이 필요한 분들에게 도움이 되었으면 합니다.