시골에 계신 부모님이 캔 마늘을 매년 모두 까서 냉동실에 넣어두고 사용하는데 마늘 까는 일이 보통이 아닙니다.
젊을 때는 몰랐는데 손도 아프고, 허리도 아프도, 몇시간 동안 TV 보면서 했는데 좀더 쉬운 방법을 찾고자 검색을 하기 시작하였습니다.
10만원 초반의 가격으로 마늘을 자동으로 까 주는 기계는 정말 실생활에 유용하게 사용 가능하다고 볼 수 있습니다.
위에서 언급한 마늘까는 기계의 평을 보면 되도록 바짝 마른 건조된 마늘을 넣어야 거의 완벽에 가까운 탈피가 가능하다는 사실을 알 수 있습니다.
모터에서 나오는 마늘과 껍질을 쉽게 제거하기 위해서 나오는 방향 부분에 비닐 봉투 씌워 놓으면 유용합니다.
이제 김장철을 두려워 하지 않아도 됩니다. 충분히 몇 집 김장 해결이 가능합니다.
그렇다면 왜 이렇게 한국 사람은 마늘에 대한 사랑이 지극할까요? 그건 바로 마늘의 효능 때문입니다.
마늘의 효능
1. 마늘의 영양소
마늘은 칼로리가 낮지만 필수 영양소가 풍부합니다. 마늘의 일반적인 제공량은 약 1-2쪽이며, 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 한 쪽당 4.5칼로리
- 탄수화물: 1g
- 단백질: 0.2g
- 지방: 0g(무시할 수 있음)
비타민과 미네랄
- 비타민 C: 면역 체계와 피부 건강을 지원합니다.
- 비타민 B6: 뇌 건강과 기분 조절에 중요합니다.
- 망간: 뼈 건강과 신진대사에 중요한 역할을 합니다.
- 셀레늄: 항산화 특성이 있으며 갑상선 기능을 지원합니다.
- 칼슘: 뼈 건강에 필수적입니다.
- 구리: 심혈관 건강에 중요합니다.
- 인: 건강한 뼈와 치아를 지원합니다.
- 칼륨: 혈압과 체액 균형을 조절하는 데 도움이 됩니다.
2. 마늘의 건강상의 이점
- 면역 기능 강화
마늘은 면역 체계의 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 정기적으로 섭취하면 감기 및 기타 감염의 빈도와 심각도를 줄일 수 있습니다.
항염증 특성:
마늘에는 항염증 효과가 있는 이황화디알릴과 같은 화합물이 포함되어 있어 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 심혈관 건강
마늘은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 동시에 HDL 콜레스테롤을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.
- 항산화 특성
알리신을 포함한 마늘의 항산화제는 세포를 산화 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 이는 암이나 알츠하이머병과 같은 만성질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
항균 및 항바이러스 특성:
마늘에는 천연 항균 및 항바이러스 특성이 있습니다. 감염을 퇴치하는 데 사용할 수 있으며 일반적인 감기, 독감 및 특정 세균 감염과 같은 상태에 도움이 될 수 있습니다.
- 해독
마늘은 체내 중금속, 특히 납을 해독하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 간을 지원하고 독소 제거에 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강:
마늘은 여성의 에스트로겐 수치 증가와 관련이 있으며, 이는 뼈 건강에 유익하고 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
- 운동 능력 향상
역사적으로 마늘은 신체적 능력을 강화하고 피로를 줄이는 데 사용되었습니다. 현대 연구에 따르면 운동 성능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 암 예방
일부 연구에서는 마늘 섭취가 항염증 및 항산화 특성으로 인해 위암 및 대장암을 포함한 특정 유형의 암 위험을 줄일 수 있다고 제안했습니다.
혜택을 극대화하는 방법
- 되어 알리인이 마늘의 건강상의 많은 이점을 담당하는 화합물인 알리신으로 전환됩니다.
- 앉아 두기: 마늘을 썰거나 으깬 후 알리신이 형성되도록 요리하기 전에 마늘을 약 10분 동안 그대로 두세요.
- 너무 익히지 마세요: 장시간 조리하면 마늘의 유익한 성분이 줄어들 수 있습니다. 요리가 끝날 무렵 마늘을 추가하면 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다.
결론
마늘은 다양한 건강상의 이점을 지닌 영양이 풍부한 식품입니다. 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 심혈관 건강을 지원하는 능력은 건강한 식단에 귀중한 추가 요소입니다. 식사에 마늘을 첨가하면 맛과 건강상 이점을 모두 얻을 수 있습니다.
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